David Moreau est un domaine viticole familial bourguignon éponyme. Il est en effet géré d'une main de maître par David Moreau depuis 2009, superbe millésime et année qui a marqué le passage de la gestion de son père, Jean Moreau, à lui. Celui-ci se situe au sud de la Côte de Beaune bourguignonne, au sein du charmant village de Santenay. Les vignes de pinot noir et de chardonnay courent sur une superficie confidentielle. A savoir, 5 hectares. Elles bénéficient d'une belle exposition et de beaux terroirs comme différents premiers crus de Santenay comme le Clos des Mouches, le Clos Rousseau et Beaurepaire. Des terroirs que le vigneron valorise à la manière à travers une écoute louable. Il laboure ainsi ses sols afin de favoriser une vie microbienne et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement et de bien réagir à un éventuel stress hydrique. Les vinifications se veulent aussi peu interventionnistes. Le résultat nous séduit par se générosité, son équilibre et son fruité éclatant.

Le vignoble de Pommard repose sur des sols argilo?calcaires riches en fer et sur des terroirs complexes, idéaux pour produire des vins charpentés et élégants qui peuvent vieillir avec grâce. Les Digonelles provient de parcelles historiques : celle d’En Boeuf, exposées à l’ouest sur calcaires à et celle de Les Perrières exposées au sud?est sur colluvions, dont les vieux ceps plantés vers 1950 transmettent profondeur et pureté aromatique. Vendangés manuellement, les raisins sont vinifiés en cuves inox avec une partie de grappes entières pour adoucir les tannins. Enfin, le vin est élevé 12?mois en fûts de chêne de litres avant un court passage en cuve, ce qui respecte l’expression du fruit tout en apportant structure.
La robe est rubis est brillante et limpide. Le nez évoque des parfums de fruits rouges frais et d’épices délicates, accompagnés par une touche saline discrète. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa tension minérale et ses tannins soyeux.