L'Arbre aux Abeilles

Cap vers la Lozère, et plus précisément la commune de Pont de Montvert, où deux apiculteurs traditionnels, Yves-Elie Laurent et Chantal Jean, s'adonnent à une apiculture avec des abeilles noires. C'est ici, à l'Arbres aux Abeilles, qu'ils s'appliquent à réhabiliter cette variété indigène d'abeille dans des ruches tronc. La culture est atypique. Les ruchers s'échelonnent en effet de bas en haut des Cévennes et suivent le rythme naturel de ces abeilles noires. Les amateurs de vin s'amuseront de découvrir que chaque rucher constitue un terroir et que le miel qui en découle dévoile une typicité qui lui est propre. En plus du miel d'excellente facture qui y est signé, Chantal Jean et Yves-Elie Laurent proposent de l'hydromel réalisé pur ou avec un mélange de propolis. La mise en bouteille suit une méthode ancestrale et se fait sans ajout de sulfite. Vous pourrez aussi bien le savourer en guise d'apéritif qu'à table avec des viandes blanches, des poissons charnus, un fromage de caractère ou de la cuisine asiatique.