Au sud de la Dordogne et autour de la ville médiévale de Bergerac, l’appellation d’origine contrôlée du même nom a été reconnue en 1936 et occupe près de 7 000 ha de parcelles plantées de vignes. Ici, le climat se montre fortement océanique : il subit les influences humides venues de l’océan Atlantique à l’ouest de la région.
Le cahier des charges de l’AOC implique l’utilisation d’au moins deux cépages dans tous les assemblages. Sur l’ensemble de la zone géographique délimitée de l’AOC, on trouve aussi bien des parcelles de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot - les cépages typiques du bordelais voisin - que du malbec et des cépages autochtones confidentiels (fer servadou et merille). Si la plupart des vins de Bergerac sont élaborés pour être bus jeunes lorsque les fruits sont éclatants, on trouve aussi quelques belles bouteilles qui méritent une garde plus longue jusqu’à 15 ans sur les meilleurs millésimes.