Voici un vin qui n'appartient à aucune appellation d'origine contrôlée pour des raisons qui n'appartiennent qu'au vigneron et vinificateur qui l'a créé. Cette cuvée s'apprécie dès aujourd'hui pour son profil aromatique fruité et vif. Il se savoure aussi bien en guise d'apéritif, sa noble acidité aiguisant les sens, qu'au cours d'un repas. Dans ces cas-là, songez à le sortir en entrée ou autour d'un plateau de fromage. Les fromages crémeux lui siéront à merveille ; leur gras étant tranché par la vivacité du vin. Et pour ceux qui souhaitent le marier à un plat principal, viandes blanches, volailles, purées de légumes, légumes printaniers, poissons et fruits de mer sauront lui rendre grâce.