Le château d'Estoublon se trouve au cœur des Alpilles dans une région rendue célèbre par le domaine de Trévallon. L'histoire commence avec Ernest Schneider qui, amoureux de la Provence, rachète le domaine et ses oliviers, tous deux en piteux état. D'abord réticents, sa fille Valérie en prend la direction secondée de son mari Rémy Reboul. Passionné mais conscient de ne pas avoir les compétences techniques, il prend conseil auprès d'Eloi Dürrbach, avant de diriger la culture seul. Désormais, les vins se sont imposés comme des valeurs sures de la superbe appellation des Baux de Provence. Le domaine est conduit en agriculture biologique.

Une robe jaune or brillante aux reflets verts, un nez qui s'ouvre sur des notes savoureuses de miel et de fleurs blanches, une bouche vivace, fraîche et gourmande, intense en notes florales, fruitées et légèrement boisées. Très équilibré, ce joli vin se déguste avec des mets délicats comme un poisson en sauce ou une volaille aux petits légumes. Pour réaliser ce séduisant vin de pays des Alpilles, grenache blanc, marsanne et roussane, assemblés à parts égales, ont été pressurés sans sulfites ni levures exogènes. Ces cépages ont été vendangés à la main avant de fermenter en cuve inox et d'être vinifié et élevé en barrique pour les ¾ de la production, et en amphore de béton naturel pour le reste.