Mark Angeli maçon de formation, a fait ses premiers pas dans la viticulture au Château La Tour Blanche à Sauternes. Là-bas il verra la mise en place de la biodynamie. Il rachète la ferme de la Sansonnière en 1989 et dès son premier millésime il met en place le bio et la biodynamie. L'accueil qui lui est reservé est mitigé car la biodynamie est une pratique marginale dans la Loire à cette époque. Il est recommandé par les frères Foucault (Clos Rougeard) et prend très vite ses marques. Il cultive deux cépages, le chenin et le grolleau cépage autochtone ligérien. Ces vins sont réalisés sans soufre ou presque et il se plait à réaliser des vins secs artisanaux pour les blancs. Un véritable coup de coeur!

Mark Angéli. Voici une figure emblématique du vignoble angevin qu’on ne vous présente plus. Si elle fait des émules autour d’elle aujourd’hui, elle n’a pourtant pas fait l’unanimité à son arrivée dans en Anjou dans les années 1980. Il faut dire qu’au sein de ce terroir destiné à la production de vins moelleux et liquoreux ce vigneron d’origine corse a fait le choix de vinifier son chenin en sec.
Cette cuvée Le Fouchardes provient d’une parcelle éponyme détenue en monopole. Le cépage qui le compose a fait l’objet d’une vinification biodynamie et d’une vinification naturelle qui fait la part belle aux levure indigènes.
La dégustation nous dévoile un vin assez expressif porté par des notes de fruits comme le coing, la pomme et la poire et des touches fumées. Doté d’une matière assez dense et mûre, le vin est équilibré par une belle minéralité et s’achève sur une certaine minéralité. Son joli gras lui offre suffisamment de corps pour accompagner des mets de gastronomie. Nous pensons par exemple à du saumon au four et sa sauce au beurre blanc, des lasagnes au thon et à la béchamel ou un risotto crémeux et aux ris de veau. Un vin d’amateur averti.