Guadet Saint-Julien n'est pas comme son nom pourrait l'indiquer un cru de la rive gauche. Avec 5 hectares de vignes à Saint-Emilion, c'est un cru de taille modeste qui produit des vins recherchés par les amateurs.

Situé au sein de l'appellation Saint-Emilion Grand Cru, le château Guadet signe un vin composé de deux cépages emblématiques de la rive droite : le merlot et le cabernet-franc. Ceux-ci sont cultivés selon des principes biologiques et biodynamiques certifiés afin de les laisser exprimer la quintessence de leur terroir natal. Cette culture se traduit notamment par des rendements volontairement maîtrisés entre 30 et 37 hectolitres par hectares. Les vendanges se font à la main, assurant un tri minutieux dès la vigne. Les vinifications sont conduites sous l'œil avisé du célèbre consultant en œnologie, Stéphane Derenoncourt et s'achèvent par un élevage de 18 à 21 mois (la durée varie en fonction des besoins du millésime) dans des barriques de chêne.
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe rubis empreinte de reflets violacés dans sa jeunesse évoluant vers le grenat. Souple, fruité et élégant, il est riche en notes fruitées (prune, cerise, mûre) et légèrement épicées. Nous vous recommandons de le conserver quelques années en cave pour l'apprécier à sa juste valeur. Ses tanins se patineront et il persistera longuement sur de belles notes tertiaires, assurant ainsi un mariage gastronomique savoureux avec des viandes rôtie ou des mets automnaux.