Aurélien Lurquin. Voilà un nom encore méconnu mais qui, petit à petit, se hisse au sein de la sphère des amateurs pointus en quête de vins nouveaux et respectueux du raisin et du sol. Situé à Romery dans la vallée de la Marne, la propriété de ce vigneron se distingue par sa petite superficie : 2,3 hectares seulement. La qualité est donc favorisée à la quantité. En témoigne le savoir-faire qui allie avec talent et passion l’énergie des plants, les vibrations minérales et les forces du vivant spécifiques à chaque terroir. Le résultat ? Des bulles émouvantes, au caractère bien présent, élégantes.
Ainsi, seulement 2 000 bouteilles de vins tranquilles et effervescents sont signées à partir de cépages emblématiques comme le pinot noir majoritaire (40%), le chardonnay (35%), le pinot meunier (24%) et, une variété plus rare : le petit meslier (1%). A noter qu’une autre partie de sa production est vendue au négoce. Ne tardez pas à vous y intéresser : ce domaine confidentiel s'est fait remarquer aux enchères avec des prix déjà stratosphériques...
Aurélien est membre de l’association "Des pieds et des vins" qui a pour but de mettre en lumière les champagnes de terroir, dans la philosophie de ce que peuvent produire des Sélosse, Lahaye, Vouette, Agrappart ou encore Sorbée.

Ce champagne blanc de noirs est issu à 100% de pinot meunier du petit domaine de 2,5 hectares d'Aurelien Lurquin. La culture y est biologique et biodynamique. Cette cuvée est issue de vendanges de vignobles situés dans le village de Romery dans la vallée de la Marne.
Pour le pressurage, une presse traditionnelle de 2000kg est utilisée. La vinification se passe en ciment et barrique avec les levures indigènes qui provoquent la fermentation. Ce champagne est élevé durant 11 mois en fût sur lies totales. Il n'est pas dosé, c'est donc un champagne brut nature. La production est minime (872 bouteilles pour le millésime 2017 par exemple).
A la dégustation, ce champagne dévoile des arômes complexes de fleurs, myrtille, pomme, silex, miel… En bouche la matière est concentrée avec des notes de citron, pomme jaune et réglisse. Servez le frais (9°C) et laissez-lui un peu le temps de s'ouvrir dans un verre. Sinon attendez 10-15 ans après le millésime pour le déguster.