Dans le petit village de Montaigut-le-Blanc, niché au cœur du Puy-de-Dôme, Pierre Beauger façonne depuis le début des années 2000 quelques-uns des vins les plus énigmatiques et recherchés d’Auvergne. Formé auprès de figures emblématiques comme Thierry Puzelat, Pierre choisit de revenir sur ses terres natales en 2001 pour redonner vie à un vignoble oublié, installé sur des sols volcaniques spectaculaires. Ses parcelles, jamais traitées par la chimie moderne, offrent un terrain de jeu idéal pour une viticulture naturelle, libre et profondément respectueuse du vivant.
Avec à peine quelques hectares, Pierre Beauger cultive pinot noir, gamay d’Auvergne, chardonnay, sauvignon, syrah, parfois même quelques cépages rares, qu’il plante lui-même à la main. Le travail se fait en douceur, avec l’aide précieuse de son taureau Bijou, en traction animale. Dans les vignes comme au chai, tout est fait pour accompagner le vin sans jamais le contraindre?: vendanges manuelles, tri sélectif, traitements à la bouillie bordelaise, pressurages doux, fermentations en levures indigènes, aucun intrant ni sulfite, élevages longs en vieux fûts puis en bouteilles, parfois jusqu’à dix ans avant commercialisation.
Ses vins, à la fois aériens, digestes et profonds, sont de véritables objets poétiques, reflets d’un terroir unique et d’un vigneron hors des modes. Les étiquettes portent des noms énigmatiques tels que Potion Magique, Vitriol, Champignon Magique, Silice, Lune Noire, et circulent sous le manteau dans les caves les plus pointues. Certaines cuvées atteignent aujourd’hui des sommets sur le marché secondaire.
Discret jusqu’à l’extrême, Pierre Beauger cultive sa marginalité comme un art de vivre, préférant la lenteur du temps à la frénésie du marché. Son travail, rare et sincère, fait de lui l’un des vignerons les plus singuliers du vin nature français.

Paré d’une robe rubis aux reflets fuchsia, ce vin rouge atteste d’une vinification de qualité par les larmes qui tapissent le verre. Le nez, frais et original, gratifie d’une palette où se mêlent des arômes de fruits et de fleurs : la framboise et la groseille, tout en nuances, la violette et la fleur de verveine, tout en finesse et en élégance. La bouche, quant à elle, est dense et s’appuie sur une belle structure : rondeur, tanins enrobés d’un éventail d’arômes de petites baies rouges qui en font un vin plaisir promis à une belle évolution dans les années à venir.
Vin de curiosité, ce breuvage se marie à merveille avec une diversité de mets. Pour le sublimer, osez le marier avec une tartinade de lentilles corail en entrée, suivie d'une potée auvergnate en plat principal. Les végétariens seront ravis par un tian de légumes d'été, et en dessert, une tarte à la myrtille viendra parfaire cette expérience