Aurélien Lurquin. Voilà un nom encore méconnu mais qui, petit à petit, se hisse au sein de la sphère des amateurs pointus en quête de vins nouveaux et respectueux du raisin et du sol. Situé à Romery dans la vallée de la Marne, la propriété de ce vigneron se distingue par sa petite superficie : 2,3 hectares seulement. La qualité est donc favorisée à la quantité. En témoigne le savoir-faire qui allie avec talent et passion l’énergie des plants, les vibrations minérales et les forces du vivant spécifiques à chaque terroir. Le résultat ? Des bulles émouvantes, au caractère bien présent, élégantes.
Ainsi, seulement 2 000 bouteilles de vins tranquilles et effervescents sont signées à partir de cépages emblématiques comme le pinot noir majoritaire (40%), le chardonnay (35%), le pinot meunier (24%) et, une variété plus rare : le petit meslier (1%). A noter qu’une autre partie de sa production est vendue au négoce. Ne tardez pas à vous y intéresser : ce domaine confidentiel s'est fait remarquer aux enchères avec des prix déjà stratosphériques...
Aurélien est membre de l’association "Des pieds et des vins" qui a pour but de mettre en lumière les champagnes de terroir, dans la philosophie de ce que peuvent produire des Sélosse, Lahaye, Vouette, Agrappart ou encore Sorbée.

Ce champagne rosé de saignée est une rareté vibrante, née d’un seul cépage, le pinot meunier, et d’un lieu-dit singulier, La Barbière, à Chamery, en plein cœur de la Montagne de Reims. Ce dernier repose sur un terroir argilo-limoneux avec une présence de calcaire crayeux, qui confère au vin sa finesse, sa salinité et une profondeur minérale rare. Les vieilles vignes de meunier, plantées en sélection massale, sont cultivées en agriculture biologique certifiée et biodynamique, avec labours à cheval et interventions manuelles. Au chai, les raisins sont égrappés puis macèrent quelques jours afin d’extraire couleur, arômes et structure. La fermentation est spontanée, sans chaptalisation ni enzymes, en fûts de plusieurs vins. Le vin repose ensuite sur lies fines durant un an, avant la prise de mousse en bouteilles et un long vieillissement sur lattes.
La robe dévoile un rose cerise intense. Le nez évoque la fraîcheur sauvage des petits fruits rouges mêlée à des notes d’épices douces, de pivoine et de thé noir. En bouche, c’est un vin à la fois charnel, profond et vibrant.