Proche de la cathédrale de Reims, cette prestigieuse maison fut fondée en 1836. Au décès de Louis Pommery, en 1858, son épouse Louise, âgée de 39 ans, reprend cette jeune affaire montée deux ans auparavant en association avec le négociant en vins Narcisse Greno. Elle se révèle au fil des ans une femme d'affaire avisée. Elle mise tout particulièrement sur le Champagne, part à la conquête du marché anglais et abandonne le négoce de vin. Le mariage de sa fille fait entrer la maison de Champagne, déjà fort renommée, dans la famille Polignac, qui en restera propriétaire jusqu'en 1979. Pommery dispose des plus spectaculaires et magnifiques installations de toute la région, mais a connu depuis le début des années 80 quatre changements de propriétaires, et des hauts et des bas, perdant au passage 300 hectares de vignoble, laissés à LVMH. Mais depuis la reprise par Paul-François Vranken en 2002, la marque a retrouvé une âme. Car toute la gamme actuelle apparaît d'un très bon niveau et surtout parfaitement représentative du style fin et délié qu'ont toujours apprécié les chefs de cave de la maison, Thierry Gasco aujourd'hui.

La maison Pommery est célèbre pour avoir créé le premier champagne brut dès 1874, sous l’impulsion visionnaire de Jeanne Pommery. Les vignes de chardonnay se hissent sur des sols crayeux et calcaires. Ces terroirs procurent une excellente stabilité de température et un drainage optimal, favorisant la pureté aromatique et la finesse perlée. Après des vendanges manuelles, les fruits font l’objet d’un pressurage délicat. Les fruits fermentent ensuite en cuves inox. Une seconde fermentation est enfin accomplie en bouteilles selon la méthode champenoise traditionnelle. Le vieillissement sur lies dure plusieurs années à température constante.
La robe présente un jaune pâle lumineux, animée d’une effervescence fine et persistante. Le nez est frais et délicat, dévoilant des notes élégantes d’agrumes, de fleurs blanches et de petits fruits rouges. En bouche, l’attaque est vive et élégante, portée par une texture fine et une rondeur subtilement maîtrisée. La finale offre une belle longueur aromatique, marquée par une typicité crayeuse et une tension minérale rafraîchissante.