Depuis 1800, les terres de la famille Huguenot ont été développées et acquises de génération en génération. Les 23 hectares actuels de vignes, sillonnant le paysage emblématique de la côte de Nuits, sont le cadeau du travail acharné des générations précédentes. Au milieu du vingtième siècle, ce sont Marguerite et Roger Huguenot-Quillardet qui cultivent quelques hectares de vignes, dont une parcelle emblématique de Charmes Chambertin, avant de passer le flambeau à leur fils Jean-Louis en 1968. Accompagné de sa femme Éliane, le nouveau vigneron déplacera des montagnes pour son vignoble, en y construisant un chai et une cave modernes, et qui comptera alors plus de 18 hectares. Dès 2019, le couple défend à cœur ouvert l’identité des terroirs et fait le choix de conduire les vignes en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Depuis 1993, leur fils Philippe, soutenu par son épouse, a rejoint l’affaire familiale et a effectué de lourds travaux de rénovation de la cuverie, afin d’écrire une nouvelle page de l’histoire du domaine.

Le domaine, familial depuis plusieurs générations et aujourd’hui certifié en agriculture biologique, cultive ses vignes sur des sols d’argiles rouges et de calcaires fissurés riches en fossiles, qui confèrent au vin structure et minéralité. Les raisins de pinot noir, vendangés à la main, sont triés avec soin puis fermentent en cuve inox avec maîtrise des températures et extractions douces. L’élevage s’étend sur 20 mois en fûts de chêne, comportant une faible proportion de bois neuf. Un affinage en bouteille vient parfaire l’ensemble. L’objectif est clair : exprimer la structure et la complexité du terroir sans étouffer le fruit, en laissant s’exprimer toute la subtilité et la profondeur du pinot noir de Gevrey-Chambertin.
La robe est rubis profond. Le nez mêle griotte, cassis, violette et épices fines, avec une touche de sous-bois et de pierre humide. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par une trame serrée et élégante, équilibrant puissance et fraîcheur. La finale, longue et saline, signe un vin racé, taillé pour la garde.