Le domaine, niché à Rabelay-sur-Layon, est mené d’une main de maître par Thomas Batardière depuis 2012. Après avoir passé trois ans à travailler et à apprendre auprès de Mathieu Vallée (Château Yvonne à Saumur), il décide de se rapprocher de l’Anjou et d’y acheter quatre parcelles de vignes, dans son village natal.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 4 hectares, majoritairement planté en chenin. En moyenne âgées de 30 ans, les vignes de grolleau et de chenin sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Le vigneron à a cœur de respecter les pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique (certification Demeter arrêt en 2022) : les préparations 500 et 501 sont utilisées, ainsi que les tisanes de plantes et le calendrier lunaire est suivi pour différents travaux. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vignes sont enherbées et ce couvert végétal est couché en été.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et naturelle (sans intrant et avec très peu ou pas du tout de soufre ajouté). Les vinifications se font en cuves inox, à températures relativement basses afin de conserver un maximum de fraîcheur et de fruité ; elles débutent avec les seules levures indigènes. Certaines cuvées sont élevées partiellement sous bois (en foudre et barriques). Les vins ne sont pas collés mais certains sont très légèrement filtrés.
Ce domaine propose ainsi de grands chenins et grolleaux biodynamiques et nature, élaborés avec passion de manière saine et durable. La production est confidentielle et particulièrement recherchée.

Lire l'article du Journal iDealwine sur Thomas Batardière

Le Grand Clos est l’un des plus beaux chants du chenin angevin, né sur les coteaux de l’Anjou Noir où dominent schistes, phtanites et roches volcaniques qui donnent à ce vin une tension minérale remarquable. Le lieu-dit du Grand Clos se situe sur Faye-d’Anjou, une zone longtemps réputée pour produire des chenins droits et vibrants. Les anciens racontent qu’on y entendait autrefois les chevaux tirer la charrue sur ces sols tellement durs qu’ils « sonnaient » sous le fer. Thomas Batardière, ancien compagnon de Jo Pithon et Marc Angéli, cultive cette parcelle en biodynamie, dans un esprit profondément artisanal. Les vendanges, manuelles, sont faites en plusieurs tries successives pour ne garder que les raisins parfaitement mûrs. Après un pressurage lent, les jus fermentent naturellement en fûts, puis s’affinent longuement sur lies fines pendant 12 à 18 mois, sans bâtonnage excessif, afin de préserver précision et pureté.
La robe dorée légère annonce un nez mêlant coing frais, citron confit, cire d’abeille et pierre chaude. En bouche, le vin se montre ample mais tendu, porté par une énergie saline qui signe la force du schiste.