Ce vin tranquille est issu de l’appellation historique Champagne mais élevé sans effervescence qui met en lumière la richesse des cépages locaux. Le vignoble, situé à Chamery au cœur de la Vallée de la Marne, repose sur des sols argilo?calcaires et limoneux profonds, contextes géologiques qui permettent au meunier et au pinot noir de développer des tannins soyeux, une matière juteuse et une minéralité délicate, reflet des coteaux qui longent le cours d’eau?. Dans cette cuvée, Bastien assemble avec finesse 50?% de pinot meunier avec 50?% de pinot noir, vendangés manuellement, avec une approche parcellaire et une sélection exigeante des raisins pour capter l’énergie du terroir. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox et en cuves bois pour une extraction douce. Enfin, le vin fait l’objet d’un élevage long en foudres et en barriques, sans filtration, permettant au vin de s’affiner lentement et de gagner en complexité.
La robe est pourpre brillante. Le nez séduit par des parfums de fruits rouges mûrs, d’épices douces, d’herbes de garrigue et de fumée. La bouche offre une texture riche et veloutée, des tannins fondus et une acidité équilibrée, amenant vers une finale persistante marquée par une minéralité saline.