Château Siran 2005 (Rouge)

Siran fait figure d'incontournable dans la galaxie des margaux. Propriété de la famille Miailhe, courtier en vins, depuis 1859, Siran a auparavant appartenu aux grands-parents de Toulouse-Lautrec. La 5e génération, représentée depuis 2007 par édouard Miailhe, est aux commandes actuellement et assure la direction du domaine. A noter : les bouteilles ont, jusqu'à la transmission de flambeau à Edouard Miailhe, été illustrée par l'oeuvre originale d'un artiste.
Petit (25 ha) mais jouissant d'un terroir exceptionnel, le vignoble de Siran repose sur des sols de graves et de galets ; particularité du cru : une grande proportion de petit verdot (jusqu'à 15% sur certains millésimes) entre chaque année dans l'assemblage. Couleur et longueur en bouche plus soutenues résultent de ce cépage. Travaillé très classiquement, Siran l'est autant dans les vignes que dans les chais.
Les vins de Siran sont puissants et développent des arômes intenses de fruits rouges et noirs. Un élevage de 15 mois en fûts de chêne confère au vin une structure tannique imposante qui le rend apte à un long vieillissement.
Lors de la révision du classement des crus bourgeois, intervenue en 2003, Siran avait accédé au titre envié de Cru Bourgeois Exceptionnel. Une distinction qui témoigne de la qualité de ce cru emblématique de l'élégance des vins de Margaux.

Issu d’un sol sablonneux et graveleux, les vins de Siran sont typiques des grands crus de Margaux. Puissants et fins, ils atteignent l'équilibre entre les tannins, le fruit et l'acidité. Son encépagement est assez original pour l'appellation : merlot et cabernet-sauvignon quasiment à parts égales, complétés de petit verdot et de cabernet franc. Le vin est puissant, intense, long en bouche, grâce à la présence de petit verdot.
Au chai, les grappes ont fermenté en cuves inox, de façon parcellaire, avant de macérer à une température oscillant entre 28 et 30 degrés. Elles ont ensuite été mises en cuves pendant 18 à 24 jours avant de subir une fermentation malolactique partielle. Le jus a été élevé pendant 12 mois, en barriques dont la proportion de bois neuf atteint les 35 %. Ainsi, ce vin est doté de tannins puissants, le rendant particulièrement apte à la garde.
Fruité, parfaitement équilibré, il se mariera avec grâce à une pièce de viande grillée et aux poêlées de champignons. Dégustez-le aux alentours de 16 degrés.

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