Vins en vente : Bruno Bienaimé
Bruno Bienaimé
Un exigence récompensée pour ce champenois d'origine fraichement installé dans le Jura. Ses vins ont reçu un bel accueil des amateurs.
Arrivé de sa Champagne en 2018 après des classes chez Vincent Laval, mais aussi en Toscane, à Gaillac et dans le Jura, Bruno Bienaimé a immédiatement été séduit par les terroirs d'Arlay et de Château Chalon, et le cépage qui s'y épanouit, le savagnin. De nature exigeante (il n'hésite pas à commercialiser ses vins en sortant de l'appellation, en vin de France), il a choisi de mettre la barre très haute en commençant immédiatement à travailler ses 2ha à l'aide d'un cheval, forçant l'admiration de ses nouveaux voisins. Cette pratique permet de ne pas tasser les sols et d'y préserver une vie microbienne et animale essentielle pour l'épanouissement des vignes. Aujourd'hui, le domaine fait 3,6 hectares.
Les vinifications sont natures, il n'ajoute d'ailleurs aucun intrant et ne réalise aucune filtration. Il cultive le savagnin bien évidemment mais également du chardonnay, du trousseau et du pinot noir, et du assyrtiko, résistant au changement climatique.
Ses vins aux étiquettes colorées et modernes, sont complexes, avec une belle tension.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Le décès de son épouse a chamboulé sa vie, mais il continue d’aller au bout de son idée du vin, quitte à froisser les instances et à les commercialiser en vin de France. Ses vins sont à la fois expressifs et sur la tension et les effervescents excellents.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Bruno Bienaimé est riche d’une décennie d’expérience auprès de Vincent Laval, le célèbre vigneron de Cumières, en Champagne. Hommage à son épouse, La Bulle d’Amélie est un modèle de sensibilité et d’élégance : ce magnifique crémant réussit à exalter ces chardonnays de marnes, transcendant sa catégorie.