Présentation du lot

Chablis 1er Cru Montmains Laurent Tribut 2011

La cuvée

Fort de son apprentisage auprès de René et Vincent Dauvissat, Laurent Tribut propose ici un chablis 1er cru tendu, sapide et salivant... comme on les aime ! Sa robe or clair, son nez d'agrumes et de fleurs blanches ainsi que sa texture fine et vive promettent de superbes accords gastronomiques avec des mets délicats, de préférence aux accents maritimes.

Le domaine Laurent Tribut

Si Laurent Tribut n'est pas issu d'une famille vigneronne, il a épousé une Dauvissat dont la famille fait des émules au sein du vignoble chablisien. Les connaisseurs remarqueront d'ailleurs le clin d'œil des étiquettes des deux domaines. Il a donc fait ses classes auprès de René et de Vincent Dauvissat durant une dizaine d'années avant de créer son propre domaine en 1987 à Poinchy (village limitrophe de Chablis), notamment en plantant des terres héritées de sa femme par René Dauvissat. Aujourd'hui, son domaine fait 7 hectares, est est notamment implanté dans les premiers crus Beauroy et Côte de Léchet.
Ethique, le vigneron a toujours souhaité respecter ses vignes selon des méthodes raisonnées et en refusant tout désherbant. En cave, il privilégie des élevages en fût semblables à ceux de René Dauvissat, mais moins longs. Ces chablis sont purs, expressifs, profonds et ils vieillissent très bien.
Aujourd'hui, Laurent a pris sa retraite (depuis 2018 même s'il reste bien actif au domaine) et a laissé ses enfants aux manœuvres, Adeline, Solange et Gabriel.