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Chevalier-Montrachet Grand Cru Vincent Dancer 2005

Fruits jaunesVin de gastronomieVin de garde
A

13.8%

1.5L

intensité

Un joyau encore bien trop méconnu.

Plus d'infos
Quantité : 1 magnumObservations 1 Étiquette filmée, 1 Étiquette tachée, 1 Étiquette marquéeNiveau 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : Chevalier-MontrachetClassement : Grand cruPropriétaire : Vincent Dancer
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17.5
logo for noteRVF note
91-94/100
logo for noteBurghoundBH note
Contrôlé, expertisé & certifié par IdealWine

Présentation du lot

Chevalier-Montrachet Grand Cru Vincent Dancer 2005

La cuvée

Cuvée la plus rare du domaine, une simple description ne suffirait pas à vous dire tout ce que l'on pense d'elle. Cet élixir est le fruit d'une minuscule parcelle sur laquelle de vieilles vignes, plantées en 1960, puisent toute leur minéralité et leur profondeur. La vinification se fait dans le plus grand respect de la tradition locale même si Vincent Dancer n'abuse pas du batonnage. Comme d'habitude avec le vigneron, aucun soufre n'est ajouté. L'élevage dure ensuite environ un an en barriques. La robe est d'un doré intense et brillant. En bouche, on retrouve une très belle minéralité et une explosion de fruits blancs et de notes beurrées. Inutile de vous préciser que son potentiel de garde est incroyable et que votre patience sera récompensée !

Le domaine Vincent Dancer

Vincent Dancer exploite 6 hectares entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard et Beaune, des vignes de famille qu'il a repris en 1996 après un BTS viti-oeno à Beaune. Il a en quelques sortes appris de lui-même, se retrouvant seul dans la maison familiale où il construit une cuverie en 1997. Depuis 2012, ses vignes sont certifiées en bio. Vincent Dancer qui a aujourd'hui rejoint les grands noms de Bourgogne s'est révélé talentueux et créatif, il réussit notamment très bien l'élevage de ses cuvées. Ses vins sont remarquables, ils se caractérisent par leur grande pureté et leur finesse.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 magnum

Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette filmée, 1 Étiquette tachée, 1 Étiquette marquée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.8 %

Région : Bourgogne

Appellation : Chevalier-Montrachet

Classement : Grand cru

Propriétaire : Vincent Dancer

Millésime : 2005

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biologique En savoir plus...

Superficie : 6 hectares

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : fruits jaunes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Chevalier-Montrachet Grand Cru Vincent Dancer 2005

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Chevalier-Montrachet Grand Cru Vincent Dancer 2005
391
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