Vin de France Baudoin François Chidaine 2021
13%
0.75L
intensité
Un joli blanc sec toutefois doté d'une rondeur des plus séduisante. Idéal pour des accords mets-vins gourmands !
Plus d'infosLe Clos Baudoin est un très joli blanc sec, fin et complexe, qui s'avère parfait ave des poissons, des coquillages, des volailles ou encore du fromage de chèvre. Il exprime des notes fraiches d'agrumes, de fruits à noyaux et des notes de fleurs blanches. Le palais est équilibré, rond, avec une agréable minéralité et pourvu d'une belle longueur.
Présentation du lot
Vin de France Baudoin François Chidaine 2021
La cuvée
Le Clos Baudoin est un très joli blanc sec, fin et complexe, qui s'avère parfait ave des poissons, des coquillages, des volailles ou encore du fromage de chèvre. Il exprime des notes fraiches d'agrumes, de fruits à noyaux et des notes de fleurs blanches. Le palais est équilibré, rond, avec une agréable minéralité et pourvu d'une belle longueur.
Le domaine François Chidaine
Le vigneron François Chidaine, qui a entraîné dans son sillage une nouvelle génération de vignerons talentueux, est aujourd'hui une figure de référence à Montlouis. Il a commencé à y travailler en 1984 comme salarié sur le domaine familial de ses parents, vignerons à Montlouis. En 1989, il s'installe à son compte avec 3 ha du domaine familial et 1,5 ha dont il a fait l'achat. Très vite il se montre sensible aux pratiques bio et dès 1992 il commence à convertir son domaine tout en continuant à l'agrandir (10 hectares à Montlouis en 1998). L'année suivante, son épouse Manuéla, d'origine espagnole, intègre le domaine qui passe alors à la biodynamie.
Une nouvelle étape est franchie en 2002 avec la location de vignes (celles du domaine du Clos Baudoin du Prince Poniatowski) qu'il achètera en 2006. Il est rejoint alors par son cousin Nicolas Martin (qui n'est désormais plus associé) avec qui les époux Chidaine créent un GAEC. Aujourd'hui le domaine comprend 41 hectares : 20 à Montlouis-sur-Loire, 10 à Vouvray et 11 en Touraine. François Chidaine fut également président du syndicat de son appellation.
La philosophie du domaine, en dehors de sa viticulture biodynamique exemplaire, est de mettre en valeur ses différents terroirs en multipliant les cuvées en fonction des particularités des différents vignobles. Gros travailleur extrêmement rigoureux, François Chidaine partage cette exigence avec son épouse Manuéla et toute leur équipe (près d'une dizaine de personnes à temps complet) très soudée autour du projet commun d'excellence. François Chidaine demeure un des exemples (avec Jacky Blot) qui a entrainé derrière lui toute une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux sur l'appellation.
Lire l'article du blog sur le domaine François Chidaine
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : professionel
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Vin de France
Propriétaire : François Chidaine
Millésime : 2021
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 37 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits confits
Occasion de dégustation : vin de gastronomie
Remarque :