Walla Walla Valley Cayuse Bionic Frog Christophe Baron 2021

L’ensemble des vignes grimpe sur un sol sombre recouvert de galets. Afin de valoriser la plus pure expression du terroir, chaque parcelle est cultivée avec soin et respect de l’environnement, selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Le domaine est d’ailleurs réputé pour être le premier de la Walla Walla Valley à convertir l’ensemble de ses parcelles à ces nouvelles méthodes. Les faibles rendements sont ainsi valorisés pour garantir des raisins concentrés et parfumés. Les vignes de syrah ne font pas exception à la règle et bénéficient du même traitement. Au chai, les fruits récoltés font l’objet de vinifications délicates et peu interventionnistes.
La robe vermeil dévoile un bouquet exhalant immédiatement des parfums de cerise noire et de mûre. En bouche, les tanins juteux se fondent au sein d’une texture équilibrée, amenant vers une finale riche et longue. C’est une cuvée qui offre un long et savoureux potentiel de garde.