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Côtes du Jura Poulsard Domaine de Montbourgeau 2023
Côtes du Jura AOC
13%
0.75L
intensité
Le domaine de Montbourgeau excelle sur les terroirs de l’Etoile et produit un super poulsard sur moins de 1 hectare.
Plus d'infosLe Poulsard Côtes du Jura de César et Baptiste Deriaux est un vin au superbe profil aromatique.
Les vignes de poulsard sont plantées sur un sol argilo-calcaire majoritairement en bas de coteaux. Les vignes sont travaillées avec un enherbement naturel et des engrais verts. Au domaine, les vendanges s’organisent selon chaque parcelle. Pour le poulsard, elles sont manuelles avec un rendement allant de 40 à 50 hl/ha. Elles se font souvent pendant le mois d’août afin de permettre une bonne maturité des baies.
En cave, la cuvaison du jus est assez courte et l’ajout de soufre est minimaliste. Au cours de la fermentation, la famille Deriaux effectue des pigeages et des remontages réguliers. Pour terminer, le vin est élevé en cuve inox afin de garder de la fraîcheur et toute l’expression du terroir de l’Etoile dans la bouteille. Voilà une cuvée fruitée qui accompagnera des poissons comme un filet de sandre ou des grillades.
Le domaine Montbourgeau
Les Deriaux ont hérité du savoir-faire de leur famille, installée depuis le début du XXème siècle sur le domaine. Aujourd'hui, à la tête de la propriété, César et Jean-Baptiste Deriaux, 4ème génération de la famille et dans les pas de leur mère Nicole, ont modernisé la cave et dirigent d'une main de maître les 11 hectares de vignes situés au milieu de prés et de forêts, sur les flancs de 5 collines.
Leurs méthodes très respectueuses de l'environnement sont aujourd'hui en conversion biologiques (certification en 2026), et au chai les vinifications sont naturelles. Les raisins de savagnin, chardonnay, poulsard et trousseau permettent aux deux vignerons de façonner des vins typés : ouillés, vins de paille, vins jaunes et autres crémants. Leurs vins sont commercialisés dans le monde entier depuis les années 2000 et portent haut les couleurs du Jura.
César continue de rêver au développement de sa propriété et pense notamment à des parcelles uniques près du domaine de Montbourgeau. Son savoir-faire et sa compréhension du terroir font de lui une nouvelle Étoile dans la galaxie du Jura.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Montbourgeau
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