Présentation du lot

Gevrey-Chambertin La Justice La Maison Romane 2021

La cuvée

Quitter Paris…pour le pinot noir ! C'est le choix qu'a fait Oronce de Beler en 2004. Fort des ses expériences, il a créé la Maison Romane avec un impératif, le respect du fruit. Il vinifie toutes ses cuvées de la même façon, avec le moins d'interventions possibles. Il s'approvisionne auprès de vignerons engagés (en bio et en biodynamie) et vinifie uniquement en grappes entières. L'élevage des vins dure au moins 12 mois en vieux fûts de chêne. À la clef, des vins d'émotion.
Voici un vin qui développe un nez de fruits rouges et des notes florales avec beaucoup de finesse. Vif et équilibré, il se termine avec une longue finale, c'est un vin qui peut attendre 10 ans en cave.

Le domaine La Maison Romane

Amoureux du pinot noir, Oronce de Beler quitte Paris en 2004 pour s’installer à Vosne-Romanée et se former à la viticulture à Beaune puis au sein de domaines bourguignons. Il crée d’abord une entreprise de labour à cheval, puis, au fil des rencontres avec des vignerons, achète des raisins pour créer ses propres cuvées. C’est ainsi que naît Maison Romane.
Les raisins sont cultivés dans le respect des sols et des vignes et toutes les baies sont sélectionnées avec soin. Oronce de Beler travaille de concert avec ses fournisseurs, puisqu’il participe aux travaux de la vigne avec ses deux quarterons, Prosper et Quarto. Au chai, l’approche se veut non interventionniste avec des vinifications en grappes entières, des pigeages en phase terminale seulement et une utilisation minimale du souffre. Les vins sont élevés 12 mois en vieux fûts de chêne puis embouteillés à la main non collés et non filtrés.
Cet iconoclaste, qui élève également des cochons corses, des vaches, des poules, et cultive de l’orge pour nourrir les cochons et faire de la bière, propose une dizaine d’appellation vinifiées en tout petit volume.