Avizoise Blanc de Blancs Extra-Brut Agrapart & Fils 2018

Ce blanc de blancs extra-brut de la maison Agrapart est un pur chardonnay provenant des parcelles Robarts et Gros Yeux à Avize, reconnues pour leur profil géologique unique. Le sol, composé d’argiles profondes surmontant la craie, confère au champagne une complexité remarquable. Pascal Agrapart choisit une vinification en demi-muids pour permettre une meilleure expression des arômes et une maturation optimale. Sans collage ni filtration, le champagne vieillit sur lies dans les caves du domaine pendant plus de cinq ans. Un dégorgement est réalisé deux mois avant la commercialisation, avec un dosage de 3 g/L, préservant ainsi la richesse et la profondeur du cépage. Le champagne Avizoise dévoile une densité et une richesse gastronomique tout en restant élégant.
Au nez, il révèle une explosion de fleurs blanches et de poire pochée, avec des touches de fruits secs, d’amande et de pin. En bouche, les bulles sont fines et délicates, tandis que la puissance minérale se mêle à une richesse fruitée, offrant une longue finale minérale. Cette cuvée se distingue par sa complexité et son caractère, parfaits pour accompagner des mets raffinés.