Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières Forey Père et Fils (Domaine) 2017

La cuvée

Forte de plus d’un siècle d’expérience, la famille Forey signe de beaux vins au cœur de la Côte de Nuits. A sa tête, Régis Forey nous propose un joli nuits-saint-georges premier cru à partir d’une culture extrêmement soignée et méticuleuse. Une philosophie respectueuse de l’environnement que l’on retrouve aussi en cave dans la mesure où les vinifications se veulent peu interventionnistes et douces.
Un pari réussi qui donne naissance à un vin de garde qui pourra s’épanouir pleinement deux décennies dans votre cave. Il dévoilera alors un bouquet élégant de caractère à travers des notes de fruits noirs, de cacao, de café et de cuir. La bouche est tout aussi complexe, persistante et structurée par des tanins bien présents mais fins. Nous vous recommandons d’ouvrir le flacon une heure avant son service. Vous l’apprécierez alors avec des mets savoureux comme une viande rôtie, un crumble de champignons ou un brie truffé.

Le domaine Forey Père et Fils

La famille Forey cultive la vigne depuis le début du XXe siècle, avec un enracinement profond dans les terroirs de la Côte de Nuits. Aujourd’hui, c’est Régis Forey qui perpétue cet héritage, à la tête d’un domaine de huit hectares répartis sur certaines des plus belles appellations de Bourgogne : Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, ainsi que deux grands crus prestigieux, le Clos-Vougeot et les Échézeaux.
Régis Forey veille sur ce magnifique patrimoine viticole avec humilité et rigueur. À la vigne, il adopte une approche respectueuse des sols et de la plante, en limitant les traitements et en privilégiant un travail manuel précis. Le domaine ne revendique pas de certification, mais la culture y est menée de manière raisonnée, avec une conscience aiguë des équilibres naturels.
Au chai, le vigneron suit la même philosophie : peu d’interventions, un usage mesuré du bois, des élevages longs et soignés, et une vinification qui cherche avant tout à préserver l'identité des terroirs. Chaque cuvée est travaillée avec patience et exigence, dans le respect du millésime.
Les vins du domaine atteignent un haut niveau, tant en finesse qu’en structure. Ce sont des bourgognes d’expression, à la fois délicats et profonds, taillés pour la garde mais déjà charmeurs dans leur jeunesse. Régis Forey signe ainsi des flacons discrets mais admirés, qui séduisent les amateurs en quête d’élégance et d’authenticité.