Présentation du lot

Côtes du Jura Savagnin Empreinte Sous Voile Marnes Blanches (Domaine des) 2013

La cuvée

La cuvée Savagnin Empreinte est un côtes-du-jura élevé sous voile, c'est-à-dire selon la méthode traditionnelle du Jura, en fût et sans ouillage, pendant 4 ans. Au nez, il exhale les arômes typiques de ce genre de vins : noix, pomme verte, note de curry et en bouche, il apporte un beau gras et de la puissance.

Le domaine Domaine des Marnes Blanches

Situé à Sainte-Agnès dans le Jura, le domaine des Marnes Blanches (le nom est un hommage direct au calcaire typique du terroir) est la propriété d'un couple de jeunes oenologues, Pauline et Géraud Fromont. Tous deux ont repris en 2008 une exploitation de 10 hectares située dans le Sud-Revermont, plantée en savagnin et chardonnay pour les blancs, trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges. Ils possèdent également quelques très vieilles vignes centenaires. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture bio, les rangs enherbés et les sols travaillés. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même. Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique". Un très beau domaine qui exprime toute la complexité et la diversité de ses terroirs, à suivre.