Présentation du lot

Espagne Cava Brut Nature Turo d'En Mota Recaredo 2002

La cuvée

Les vins blancs effervescents d'Espagne, principalement représentés par le cava, proviennent de la région de la Catalogne, autour de Sant Sadurní d'Anoia. Les sols y sont variés, mais le calcaire est prédominant, offrant une excellente capacité de drainage et contribuant à la minéralité des vins. Le terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les cépages utilisés incluent macabeu, parellada et xarello, ainsi que le chardonnay. La méthode de production traditionnelle, ou méthode champenoise, implique une première fermentation en cuve, suivie d'une seconde fermentation en bouteille. L'élevage sur lies dure au minimum neuf mois, mais peut atteindre plusieurs années pour les cavas de prestige, apportant des arômes complexes de pain grillé, de noisette et de brioche.
Au nez, ces effervescents révèlent des notes de fruits blancs, d'agrumes et parfois de fleurs blanches. En bouche, le cava se distingue par sa fraîcheur, son effervescence fine et persistante, et une palette aromatique allant des fruits croquants aux nuances plus évoluées selon le temps de vieillissement. Outre le cava, l'Espagne produit également des vins effervescents sous l'appellation corpinnat, regroupant des producteurs de haute qualité en Catalogne, et des "vinos espumosos" dans d'autres régions, utilisant divers cépages locaux et méthodes de vinification, offrant une diversité de styles et de qualités.