Présentation du lot

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux Jean Pascal et Fils 2020

La cuvée

Ce 1er cru Les Chalumeaux est une cuvée provenant de sols calcaires et marneux, offrant un cadre idéal pour le chardonnay. Les vignes, plantées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d'un microclimat favorable qui contribue à la maturation optimale des raisins. Une fois récoltés manuellement, les raisins sont soigneusement triés avant d'être pressurés délicatement. La vinification se fait en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines pendant environ 12 mois, ce qui confère au jus une complexité aromatique et une structure raffinée. Les fûts utilisés pour l'élevage sont en partie neufs, apportant des notes subtiles de vanille et de beurre.
En dégustation, ce nectar révèle des arômes élégants de fruits blancs comme la poire et la pomme, mêlés à des nuances florales et minérales. En bouche, il se distingue par son équilibre parfait entre l'acidité vivifiante et la texture crémeuse, avec une finale longue et persistante, marquée par une minéralité délicate.