Présentation du lot

Corton Grand Cru Clos du Roi Prince Florent de Mérode (Domaine) 1991

La cuvée

Situé à Ladoix-Serrigny depuis la fin du 17e siècle, le domaine Florent de Mérode est l'un des plus confidentiels de la région. Pourtant, il dispose de très belles parcelles au sein de certaines appellations les plus renommées. Pour réaliser ce corton grand cru rouge, le domaine favorise de faibles rendements du pinot noir. Ce cépage noble par excellence puise ses lettres de noblesse dans des sols de calcaire, de marnes et d'argiles et bénéficie d'un climat océanique à influence semi-continentale.
Après une garde amplement méritée (vous pouvez le laisser reposer une quinzaine d'années dans votre cave, le vin dévoile une robe rubis profonde marquée par des notes primaires de fruits rouges (framboise, groseille), d'épices douces (poivre, notamment) et de fleurs comme la violette ainsi que des touches complexes de pain grillé, de moka, de cacao et de fumé. Ce bouquet introduit une bouche généreuse qui se déploie à travers des tanins fondus et bien affirmés. Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme du gibier, un fromage régional (langres ou époisse) ou un gratin de courge aux marrons.

Le domaine Prince Florent de Mérode

Appartenant à la même famille depuis la fin du XVIIème siècle, le Domaine Prince Florent de Mérode s'étend sur les appellations d'Aloxe-Corton, Corton, Corton-Renardes, Ladoix-Serrigny, Ladoix et Pommard. Il est basé à Ladoix-Serrigny, le château de Serrigny appartenant à la famille depuis 1908 et encore aujourd'hui suite au décès du prince Florent en 2008. La famille est issue de la maison princière de Mérode (de la haute aristocratie belge). Sa devise : « Plus d'honneur que d'honneurs ! ».
C'est donc, vous l'aurez compris, avec beaucoup d'honneur et de passion que le domaine travaille sur de faibles rendements, en ne produisant que très peu de bouteilles. Pour vous donner une idée de la qualité des terroirs, un peu moins de trois des six hectares du domaine ont été vendus au domaine de la Romanée-Conti en 2009 qui produit depuis un corton sous sa propre étiquette (il porte donc le nom Corton Grand Cru Prince Florent de Mérode), répartis entre les climats Clos du Roi (0,57 ha), Bressandes (1,2 ha) et Renardes (0,51 ha). Une rareté bien prestigieuse, donc.