Présentation du lot

Ladoix En Naget Maratray-Dubreuil 2012

La cuvée

Le ladoix En Naget, cuvée prisée provenant d'un monopole de l’appellation, provient du domaine Maratray-Dubreuil qui s'étend sur environ 19 hectares, incluant des sols principalement composés de marne et de calcaire. Après des vendanges manuelles, la vinification implique une fermentation traditionnelle suivie d'un élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs. Ce processus confère au vin une structure élégante et des arômes complexes.
À la dégustation, ce nectar se distingue par une robe rubis intense et des arômes de framboise, de cassis et de cerise, accompagnés de notes épicées et boisées. En bouche, il est à la fois puissant et équilibré, avec des tanins souples qui s'affinent avec le temps. Il s'accorde idéalement avec des viandes délicates comme le lapin ou les volailles de chasse, ainsi qu'avec des fromages doux. Cet élixir peut se déguster dès maintenant ou être conservé quelques années pour une maturation optimale.

Le domaine Maratray-Dubreuil

Cela fait trois générations que le domaine Maratray-Dubreuil est installé à Ladoix-Serrigny. Il vit le jour en 1835, lorsque son fondateur Maurice Maratray décida d’’acquérir ses propres vignes. En parallèle, ce dernier épousa la fille de l’’emblématique vigneron Pierre Dubreuil, figure incontournable du paysage viticole bourguignon. Ce travail de toute une vie permit à l’’exploitation familiale de se développer et de compter aujourd’’hui près de 19 hectares de vignes. Depuis 1997, c’’est François-Xavier Maratray et sa sœur Marie-Madeleine qui dirigent le vignoble sillonnant les plus belles appellations de la région. Dans les vignes, les vignerons apportent un soin tout particulier à chaque étape. Chaque parcelle d’’aligoté, de chardonnay et de pinot noir est cultivée avec minutie et rigueur. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne et bénéficient d’’un élevage en fûts de 12 mois pour les vins blancs et de 18 mois pour les vins rouges.