Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire Fourrier (Domaine) 2014

Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire Fourrier (Domaine) 2014

La cuvée

Le Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire du domaine Fourrier est l'un des climats les plus émérites de l'appellation Gevrey-Chambertin. Celui-ci est représenté par un vin puissant et concentré marqué par des notes de fruits noirs, de violette et de touches d'élevage (grillé, épices douces et sous bois). Structuré par des tanins fermes et puissants, il gagnera à vieillir quelques années en cave. Ses notes de venaison siéront parfaitement à un mariage gastronomique avec du gibier.

Le domaine Fourrier

Le domaine Jean-Marie Fourrier fut créé en 1930 par Fernand Pernot - grand-oncle de l'actuel propriétaire -, qui racheta de superbes parcelles de la Côte de Nuits. Jean-Marie Fourrier, représentant de la 3e génération, a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer.

Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, prêtant une grande attention à la qualité du matériel végétal (renouvellement du vignoble par sélections massales) et ayant banni les produits chimiques (désherbants fongicides...). La récolte est sévèrement triée. En cave également, le travail se veut au plus proche des raisins et le moins interventionniste possible, avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf (pas plus de 20 %). L'élevage en barriques dure environ 18 mois.

Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique, leur finesse de tanins et leur grand potentiel de garde. Ils sont très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne.