Présentation du lot

Château Castera Cru Bourgeois 1979

La cuvée

Le Château Castera est un cru bourgeois situé sur la commune de Saint-Germain d'Estreuil dans le Médoc. Les vignes poussent sur un terroir argilo-calcaire dominé par des graves Pyrénéennes. Fait rare sur l'appellation, le vin présente une majorité de merlot (65%) auquel viennent s'ajouter du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du petit verdot. L'idée vient d'Eric Boissenot, l'œnologue du château, qui a su identifié que le terroir conviendrait bien mieux au merlot.
La macération et la fermentation peuvent durer de 18 à 22 jours selon les millésimes et l'élevage est quant à lui réaliser en barriques de chêne français (40% neuf) pendant 12 mois. Le vin est ensuite conservé 24 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Le vin est dans sa jeunesse d'un pourpre intense avant d'évoluer sur des couleurs plus tuilées. Au nez on obeserve une explosion de fruits noirs comme de la prune ou de la cerise. En bouche, on les retrouve avec une touche de vanille supplémentaire. Les tanins sont soyeux et fondus et s'équilibrent parfaitement avec l'alcool et l'acidité du vin.
Pour l'accord mets-vins, le Château Castera se mariera à merveille avec n'importe laquelle de vos viandes rouges. Concernant la garde, comptez cinq à dix ans et n'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le servir.

Le domaine Château Castera

Ancienne forteresse militaire au XIVème siècle, château Castéra a connu de nombreux changements de propriétaires. Il appartient désormais au groupe allemand Deugros. Sous la conduite du nouveau propriétaire, d'importants travaux de rénovation ont été entrepris et une nouvelle politique commerciale mise en place. Le château et les chais ont fait l'objet d'une entière remise à neuf. Un parc de plus de neuf cents barriques renouvelées par tiers chaque année et une cuverie ultra-moderne, associés à des méthodes traditionnelles contribuent à une élévation régulière de la qualité du vin.