AOC Médoc
L'AOC Médoc désigne spécifiquement le vignoble du nord de la presqu'île, au-delà de Saint-Estèphe, loin de l'agitation des crus classés. Première appellation française créée en 1936, elle s'étend sur 41 communes et compte 285 vignerons — souvent des familles installées depuis des générations — qui travaillent à l'abri des vents côtiers grâce à la forêt landaise. Le terroir conjugue des buttes de graves pyrénéennes propices au cabernet sauvignon et des zones argilo-calcaires qui s'accordent mieux au merlot. Depuis 2025, l'AOC autorise également des blancs secs, une première dans l'histoire de la péninsule.
Les rouges de l'AOC Médoc — majoritaires — affichent un profil fruité, accessible et bien structuré, souvent encadré par des élevages en barrique qui leur apportent des nuances boisées et épicées. Ils représentent l'un des meilleurs rapports qualité-prix du vignoble bordelais et bénéficient depuis 2017 d'un classement en Crus Bourgeois qui récompense 36 domaines. Parmi les producteurs de référence : Château Potensac, et Château Rollan de By.
