Présentation du lot

Jurançon Souch (Domaine de) 2005

La cuvée

Le jurançon moelleux est un vin de plaisir qui peut s'apprécier dans sa jeunesse ou plus tard, dans sa maturité. Il est particulièrement indiqué pour accompagner un foie gras ou une volaille à la crème. Le nez se révèle typique du gros manseng avec ses notes florales accompagnées de notes de fruits exotiques (mangue, ananas). La bouche, gourmande, offre de l'ampleur, de la fraîcheur et une belle longueur. A son origine, un assemblage à parts égales de gros et petit manseng cultivés sur des sols de silices et d'argiles spécifique au terroir du domaine. Ces deux composantes forment les poudingues du Jurançon. Les vendanges manuelles se font par tris successifs avant la vinification en cuves inox thermorégulées.

Le domaine Souch

Le domaine de Souch, situé dans le village de Laroin à 6 km de Pau, est dirigé depuis 1987 par Yvonne Hégoburu et son fils Jean-René. Le vignoble, planté à environ 300 mètres d'altitude, est certifié en agriculture biologique et conduit selon des méthodes biodynamiques. Les rendements de ce domaine situé dans le village de Laroin sont strictement maitrisés afin de produire des vins de haute voltige. Les vins produits se montrent particulièrement racés et de caractère.