Présentation du lot

Vosne-Romanée René Bouvier (Domaine) 2021

La cuvée

Jeunes quinquagénaires, les vignes que possède le domaine René Bouvier en appellation Vosne-Romanée poussent sur un sol argileux contenant une bonne proportion de cailloux qui aident au bon drainage de la parcelle.
Rouge intense aux reflets grenat, le fruit bien mûr (fraise, framboise, myrtille et cassis) domine la palette aromatique de ce vin riche et distingué. Un fond épicé provenant de l'élevage de 18 mois en fût (dont 20% de fûts neufs) vient relever l'ensemble. Il évolue avec l'âge vers des notes classiques du cépage (sous-bois, fourrure et gibier).
Vin de garde, ce vin corsé - parfois austère s'il est bu trop jeune - développe avec le temps un moelleux sensuel. Les amateurs sauront le garder en cave tempérée à l'humidité contrôlée pendant au moins quinze ans. Un carafage une heure avant la dégustation peut permettre de le boire après cinq ans de garde seulement, mais les plus patients sauront attendre.

Le domaine René Bouvier

Dans le giron familial depuis 3 générations, le domaine René Bouvier est aujourd'hui dirigé par Bernard Bouvier. Il possède 30 hectares de vignes et 18 appellations, allant de Marsannay à Gevrey-Chambertin, et couvre, comme beaucoup de vignerons de la région, une large gamme de grands crus, premiers crus, villages et appellations régionales. Malgré les différences, toute la gamme est certifiée bio depuis 2013. L'âge des vignes (jusqu'à 90 ans) confère à ces vins une âme complexe. Ce domaine a beaucoup progressé ces dernières années, notamment grâce à des extractions plus fine qu'auparavant.