Présentation du lot

Meursault 1er Cru Perrières Jean-Michel Gaunoux 2007

La cuvée

Ce Meursault 1er Cru Perrières Domaine Jean-Michel Gaunoux est un vin blanc de Bourgogne qui incarne l’élégance et la complexité du chardonnay. À l'œil, il présente une couleur jaune pâle aux reflets dorés, éclatante et claire, promettant une belle fraîcheur.
Au nez, ce vin se révèle d'une grande richesse aromatique avec des notes primaires de fruits blancs tels que la pomme et la poire, complétées par des touches de pêche. Les arômes secondaires apportent des nuances délicates de vanille et de pain grillé, caractéristiques de son élevage en fût de chêne. Avec le temps, des arômes tertiaires de beurre, de noisette et une minéralité fine se dévoilent, témoignant de sa maturité. En bouche, le Meursault 1er Cru Perrières se distingue par son attaque fraîche et vive, suivie d'une texture riche et opulente. Les saveurs de fruits mûrs, de crème et de miel se fondent harmonieusement avec une acidité bien intégrée et une structure équilibrée. Sa finale est longue et persistante, laissant une impression de noisette et une subtile minéralité.
Ce vin, doté d'un excellent potentiel de garde, se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que le homard ou les crustacés en sauce crémeuse.

Le domaine Jean-Michel Gaunoux & Fils

Le domaine bourguignon Jean-Michel Gaunoux & Fils voit le jour en 1978 lorsque Jean-Michel hérite des vignes de son père qu’il décide de cultiver afin d’élaborer ses propres cuvées. Les sept hectares de vignes, comprenant les cépages emblématiques de la région comme le pinot noir, sillonnent les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il décide de conduire ses vignes en appliquant les principes de l’agriculture raisonnée. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. Le vigneron réalise des vinifications peu interventionnistes en utilisant le soufre en quantité minimale afin de permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le domaine bourguignon met à l’honneur les cépages et le terroir exceptionnel de la région à travers des cuvées parfumées, authentiques et savoureuses.