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Whisky Ardmore 25 years Elixir Distillers (51,5°) 1998
51.5%
0.7L
intensité
Un whisky d'Islay puissant et complexe, avec des arômes tourbés et marins, équilibrés par des saveurs de fruits secs, de caramel, de noix et de fumée, offrant une finale longue et épicée.
Plus d'infosCe whisky, avec son degré d'alcool de 51,5°, est une expression remarquable de l'art du whisky écossais, plus précisément de l'île d'Islay, reconnue pour ses whiskys tourbés et marins. Islay, une île située à l’ouest de l'Écosse, possède un terroir unique où le climat humide et venteux, couplé aux sols riches en tourbe, confère à ses whiskys une intensité et une complexité inégalées. L'Elixir Distillers, distillerie renommée pour sa sélection minutieuse, propose ce single malt de 25 ans, vieillissant en fûts de chêne usagés.
La robe du whisky dévoile un ambre doré intense. Le nez est complexe et envoûtant, marqué par des arômes puissants de tourbe, de fumée et par des notes marines salines, soutenues par des touches de fruits secs et d'épices. La bouche est riche et chaleureuse, sublimée par une texture huileuse et veloutée, présentant des saveurs de caramel, de noix grillées, de fruits noirs mûrs et de fumée.
Le domaine Ardmore
Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Beam - Suntory
Fait rare dans l'industrie du whisky écossais, la distillerie Ardmore fut construite de toute pièce par la société d'assemblage William Teachers & Sons en 1897 afin de pourvoir en malt ses blended scotchs, dont Teacher's Highland Cream, commercialisé dès 1884. Ardmore resta dans le giron familial jusqu'en 1976 avant son rachat par le groupe Allied Breweries, puis Allied Domecq. Forte de cet héritage atypique, la distillerie a longtemps entretenu sa différence. Elle produit un malt partiellement tourbé (10-15ppm de phénols) et ses alambics furent chauffés directement à la flamme jusqu'en 2001 (méthode abandonnée par la quasi-totalité des distilleries au cours des années 60-70). Particularismes qui participèrent à son caractère unique et lui octroyèrent une place de choix au sein de la famille des malts du Speyside. Sa renommée, Ardmore la doit tant à ses spécificités qu'aux négociants qui, très tôt, prirent ce malt en mains et le firent connaître aux amateurs. Les versions de distilleries étant quasi inexistantes, deux versions d'Ardmore sont particulièrement recherchées : Ardmore 16 ans Pure Malt Whisky (70's) et Ardmore 15 ans Pure Malt Whisky (80's).
