Bourgueil Grand-Mont Domaine de la Chevalerie 2012
Bourgueil AOC
13%
0.75L
intensité
Le vin du domaine le mieux bâti pour la garde. Avec ses arômes de fruits bien mûrs et sa bouche alliant puissance, fraîcheur et persistance, ce vin est parfait pour accompagner des viandes rouges bien juteuses !
Présentation du lot
Bourgueil Grand-Mont Domaine de la Chevalerie 2012
La cuvée
Cette cuvée est élevée en demi-muids durant 6 à 10 mois. Au nez, elle exprime des arômes de fruits bien mûrs et la bouche apporte à la fois de la puissance, une belle fraîcheur et une grande persistance. Le compagnon idéal des viandes rouges bien juteuses !
Le domaine Domaine de La Chevalerie
Le domaine de la Chevalerie est un haut représentant de l'appellation Bourgueil. Ce très ancien domaine familial, bâti en 1640, situé à Restigné juste à côté de Bourgueil, est aujourd'hui dirigé par Emmanuel et Laurie qui ont repris la suite de leur père Pierre Caslot. Ces derniers s'inscrivent dans une très longue tradition familiale de 14 générations.
Les deux vignerons s'attachent à offrir un vin produit dans le respect de la nature et du patrimoine. Le vignoble de 38 hectares est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, depuis 2021, et offre de magnifiques vignes de cabernet-franc. Les terroirs, tous uniques en leur genre, offrent des cuvées aux arômes marqués et multiples.
En cave, le travail est le plus naturel possible, peu interventionniste, avec des fermentations en levures indigènes, des cuvaisons douces et un sulfitage faible, seulement si besoin. Les vins du domaine se révèlent francs, profonds et gourmands. Le domaine, encore assez discret, a su au fil du temps conquérir les amateurs des vins de Loire.
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