Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Faiveley 2018

La cuvée

Ce gevrey-chambertin est une cuvée d'exception issue d'une parcelle d'un peu moins d'un hectare, acquise en 2013 et plantée de vignes entre 1968 et 2019 par le domaine Faiveley. Celle-ci bénéficie d'une exposition sud et d'un sol riche en roches fossilifères et terres argileuses, idéal pour le pinot noir. Le terroir de Lavaux Saint-Jacques est reconnu parmi les meilleurs premiers crus de gevrey-chambertin, aux côtés des Cazetiers et du Clos Saint-Jacques. La vinification se fait de manière traditionnelle avec une fermentation en cuves thermorégulées, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage dure entre 12 et 18 mois en fûts de chêne, dont une partie est neuve, conférant au jus une belle complexité et une structure harmonieuse.
Au nez, cette cuvée dévoile des arômes riches de petits fruits noirs tels que la mûre et la myrtille. En bouche, le vin est puissant, concentré et chaleureux, avec des tanins soyeux et une finale longue et délicate, illustrant parfaitement l'élégance et la finesse qui caractérisent ce premier cru.

Le domaine Faiveley

La famille Faiveley dirige le domaine familial depuis 1825. En 2005 Erwan Faiveley a succédé à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de 1ers Crus, dont plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Le vignoble reste très morcelé avec en moyenne un hectare par appellation. Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Le domaine Faiveley est le premier en Bourgogne à convertir 120 hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour la dénomination Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.