Beaune 1er Cru Fanny Sabre 2015
Beaune 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Un pinot noir qui nous révèle toute son élégance et sa puissance dans ce flacon signé par une grande vigneronne.
Plus d'infosPrésentation du lot
Beaune 1er Cru Fanny Sabre 2015
La cuvée
Entrée très jeune dans la profession, Fanny Sabre a su maîtriser très rapidement l'art de la vinification et elle nous en fait la preuve encore aujourd'hui avec ce pinot noir racé aux arômes de sous-bois et de champignons. La trame acide permet de donner un vin raffiné et souple qui se mariera à merveille avec une volaille en sauce ou un agneau grillé.
Le domaine Fanny Sabre
La jeune Fanny Sabre a repris le domaine familial créé dans les années 1980 en 2005. Elle s'est notamment formée chez Philippe Pacalet où elle s'est initiée au vin naturel. Le domaine, installé à Pommard, s'étend sur 4,5 hectares entre Aloxe et Beaune, dans les appellations Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay, Saint-Romain. Le vignoble est travaillé le plus naturellement possible, avec des traitements bio, des labours, des rangs enherbés. Et en cave, les vinifications se font en vendanges entières, avec une macération semi-carbonique. De grands bourgognes, fins et délicats, à ne pas manquer.
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