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Chambolle-Musigny La Combe d'Orveaux Dominique Laurent 2020
13.5%
0.75L
intensité
Un chambolle-musigny racé et aérien, né d’un terroir d’altitude exprimant des arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces.
Plus d'infosLa Combe d’Orveaux, située à l’extrémité sud de Chambolle, en limite du Clos de Vougeot, est un climat singulier. Anciennement classé en premier cru, ce lieu-dit surplombe la combe de la Garenne. Les sols bruns calcaires peu profonds, caillouteux et bien drainés, posés sur une roche mère jurassique, confèrent au vin tension, fraîcheur et une minéralité subtile. L’altitude élevée et l’exposition à l’est permettent une maturité lente, idéale pour préserver l’élégance aromatique du pinot noir. Les raisins, issus de vieilles vignes en sélection massale, sont vendangés à la main, triés minutieusement, puis vinifiés en vendange entière pour sublimer le grain du fruit et la complexité aromatique. La fermentation se déroule naturellement, sans levures ajoutées, avec de longues macérations douces. L’élevage, signature du domaine, s’opère en fûts neufs de chêne de la forêt de Tronçais, sans collage ni filtration, durant 18 mois, afin de préserver l’authenticité du terroir.
La cuvée dévoile une robe rubis intense. Le bouquet mêle des parfums de fruits rouges, de violette et d’épices douces avec une touche fumée délicate. La bouche fine et racée révèle des tannins veloutés, sublimés par une trame minérale tendue, amenant vers une longue finale florale et épicée.
Présentation du lot
Chambolle-Musigny La Combe d'Orveaux Dominique Laurent 2020
La cuvée
La Combe d’Orveaux, située à l’extrémité sud de Chambolle, en limite du Clos de Vougeot, est un climat singulier. Anciennement classé en premier cru, ce lieu-dit surplombe la combe de la Garenne. Les sols bruns calcaires peu profonds, caillouteux et bien drainés, posés sur une roche mère jurassique, confèrent au vin tension, fraîcheur et une minéralité subtile. L’altitude élevée et l’exposition à l’est permettent une maturité lente, idéale pour préserver l’élégance aromatique du pinot noir. Les raisins, issus de vieilles vignes en sélection massale, sont vendangés à la main, triés minutieusement, puis vinifiés en vendange entière pour sublimer le grain du fruit et la complexité aromatique. La fermentation se déroule naturellement, sans levures ajoutées, avec de longues macérations douces. L’élevage, signature du domaine, s’opère en fûts neufs de chêne de la forêt de Tronçais, sans collage ni filtration, durant 18 mois, afin de préserver l’authenticité du terroir.
La cuvée dévoile une robe rubis intense. Le bouquet mêle des parfums de fruits rouges, de violette et d’épices douces avec une touche fumée délicate. La bouche fine et racée révèle des tannins veloutés, sublimés par une trame minérale tendue, amenant vers une longue finale florale et épicée.
Le domaine Dominique Laurent
Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent
