Présentation du lot

Chambolle-Musigny Clos Du Village Antonin Guyon 2020

La cuvée

Détenu en monopole par le domaine, le Clos du Village s’étend sur un peu plus de trois hectares. Des pinots noirs d’une quarantaine d’années s’y étendent sur un terroir calcaire constitué d’éboulis du Jurassique. Les baies récoltées à la main sont triées à la vigne puis au chai, égrappées à 100% puis encuvées en cuves tronconiques bois pour la fermentation. Des pigeages sont pratiqués deux fois par jours pour favoriser les extractions. Après pressurage et un léger débourbage, le vin est entonné en fûts de chêne à 1/3 neuf pour un élevage de 18 mois.
Paré d’une robe rubis, le Clos du Village présente un nez délicat de framboise, de cerise et de violette. La bouche suave et veloutée, fait preuve d’un bel équilibre. Un très joli village, à boire dans les dix ans en accompagnement d’un filet mignon de porc ou d’une pintade à l’estragon.

Le domaine Antonin Guyon

Avec pas moins de 48ha dans toute la Côte de Beaune, le domaine Antonin Guyon est un véritable poids lourd bourguignon. Antonin Guyon fit l'acquisition de quelques parcelles dans les années 1960 sur des appellations prestigieuses de Gevrey-Chambertin à Meursault. Dès les années 1970, son fils, Dominique Guyon continua le travail d'expansion en récupérant pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons.
Aujourd'hui Dominique Guyon connaît chacune de ses parcelles et met toujours autant de cœur à l'ouvrage épaulé par Vincent Nicot, son talentueux maître de chai et chef de culture.
On retrouve sur les sols argilo-calcaires une large majorité de pinot noir. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Les blancs sont pressés en baies entières, restent sur lies une fois fermentés et sont bâtonnés une fois par semaine. L'élevage peut durer jusqu'à dix-huit mois pour le corton-charlemagne grand cru. Les rouges sont égrappés et vinifiés en cuve bois avant d'être élevés pendant 18 mois en fûts de chêne dont une partie est neuve.