Présentation du lot

Bourgogne Les Herbeux Pierre Boisson (Domaine) 2018

La cuvée

Les prestigieuses vignes de chardonnay sillonnent les paysages bourguignons, en plein cœur de la côte de Beaune, à Meursault. Une attention toute particulière est portée dans les vignes, grimpant sur des sols argilo-calcaires, de manière à ne pas utiliser d’engrais et de pesticides. Les sols sont labourés et les vendanges sont accomplies uniquement à la main, garantissant ainsi un raisin de grande qualité. Au chai, les vinifications traditionnelles limitent au maximum les interventions humaines et les intrants, de manière à laisser le terroir et le cépage exprimer librement leur personnalité. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts de chêne pendant plusieurs mois avant d’être soigneusement mise en bouteilles.
La robe or pâle dévoile un nez caractérisé par des parfums de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche. En bouche, les saveurs fruités se mêlent à une texture onctueuse, accompagnée par une subtile touche d’agrume, amenant vers une finale longue et savoureuse.

Le domaine Pierre Boisson

Issu d’une lignée de vignerons, Pierre Boisson est le fils de Bernard Boisson, figure emblématique du domaine Boisson-Vadot. Avec sa sœur Anne, il participe à la transition progressive du domaine familial, tout en développant en parallèle ses propres cuvées sous son nom. Aujourd’hui, chacun des trois noms (Boisson-Vadot, Pierre Boisson et Anne Boisson) est associé à une production singulière mais fidèle à l'esprit commun de la maison : des vins sincères, précis et d’une grande droiture.
Le domaine Pierre Boisson, qui couvre environ 3,5 hectares à Meursault, est cultivé dans le respect des pratiques traditionnelles. Aucun engrais chimique n’est utilisé, les sols sont travaillés par labour, et chaque geste est pensé dans une logique de respect du vivant. La philosophie de vinification est tout aussi rigoureuse : les élevages sont particulièrement longs, menés en barriques anciennes pour éviter toute sur-extraction boisée, avec des bâtonnages limités et aucun collage ni filtration avant la mise en bouteille.
Le résultat ? Des blancs de Meursault parmi les plus fins de l’appellation, dotés d’une belle verticalité, d’une salinité racée et d’une complexité qui ne cesse de s’épanouir avec le temps. Les rouges, souvent oubliés, sont eux aussi très aboutis, élégants et équilibrés. Malgré un succès croissant et une rareté certaine, les prix demeurent mesurés, ce qui rend le domaine Pierre Boisson