Meursault Les Tillets François Mikulski 2020

Présentation du lot

Meursault Les Tillets François Mikulski 2020

La cuvée

Cette cuvée aussi fraîche que savoureuse est issue des parcelles des Tillets, situées tout en haut du coteau, à environ 340 mètres d’altitude. Les vignes de chardonnay, en moyenne âgées de cinq ans, y sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sans les contraintes de la certification. Les sols composés de roches en plaquettes apportent aux vignes tous les nutriments et toute l’énergie nécessaire à leur bon développement. Au chai, les raisins récoltés sont vinifiés de manière traditionnelle, avec le moins d’interventions possibles.
Dotée d’une robe dorée et brillante, le bouquet est marqué par une explosion de fraîcheur, au sein de laquelle les parfums de citron se mêlent à de légères notes de poire et de poivre. La bouche riche et généreuse est dotée d’arômes gourmands de fruits secs et d’agrumes, amenant vers une finale délicieusement longue et savoureuse. Ce Meursault 100% chardonnay se conservera une dizaine d’années en cave.

Le domaine François Mikulski

François Mikulski crée son domaine à Meursault avec son épouse Marie-Pierre en 1991 (premier millésime en 1992). Le vignoble comprend une dizaine d’hectares répartis entre des parcelles en Bourgogne (blanc et rouge), Bourgogne aligoté, Volnay 1er cru Santenots du Milieu et d’autres climats… sans oublier ceux de Meursault, dont quatre premiers crus (Genevrières, Charmes, Poruzots et Goutte d'Or). Une grande attention est portée aux vignes qui sont travaillées dans un esprit bio : composts, labour, produits phytosanitaires respectueux de l’environnement. Les rendements à la vigne sont maîtrisés : 45-50hl/ha pour les blancs et 35hl/ha pour les rouges.
En cave, les raisins sont accueillis par un pressoir pneumatique puis la vinification se fait naturellement grâce aux levures indigènes et les élevages durent environ 12 mois en barrique, dont la proportion de bois neuf oscille entre 10 et 25% (selon l’appellation). Les vins sont collés avant la mise en bouteille qui a lieu généralement en février de l’année suivante. Les vins rouges sont égrappés à 100% et leur cuvaison dure entre 15 et 18 jours avant de connaître un élevage semblable à celui des blancs.
L'ensemble de la gamme est très qualitatif, offrant profondeur, complexité et finesse. Ce domaine est très apprécié des amateurs et ses vins sont recherchés aux quatre coins de la planète, rendant difficile leur accès.

Lire l'article du Journal sur le domaine Mikulski