Présentation du lot

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Olivier Leflaive 2016

La cuvée

Ce premier cru d’un peu plus de cinq hectares s’étend en bas de coteau, séparé par un simple chemin de son voisin, le premier cru « Charmes » à Meursault. Il tiendrait son nom de « Rêfe » qui désignait autrefois en Bresse un terrain en friche, couvert de broussailles et de roches. Agés d’une quarantaine d’années environ, les chardonnays y sont implantés sur des sols marneux argilo-calcaire, produisant un vin particulièrement onctueux. Les baies cultivées en lutte raisonnée sont vendangées à la main et pressées immédiatement en presse pneumatique avant la fermentation qui, elle, s’effectue en fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 25% de bois neufs. Enfin, l’élevage se poursuit pendant dix-sept mois.
Le vin obtenu arbore une robe dorée, un nez d’une belle concentration évoquant les agrumes, l’abricot, des notes de miel et de beurre. La bouche est dense, grasse, d’une grande finesse et d’un fruité charmeur. Voici un vin qui s’accordera parfaitement avec des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un fromage de caractère comme l’époisses.

Le domaine Olivier Leflaive

Issu d'une famille bourguignonne vigneronne, Olivier Leflaive hérite d'une vingtaine d'hectares de vignes. Après des études de commerce à Reims, il mène une vie d'artiste avant de revenir en Bourgogne au cours des années 1980 et de devenir co-gérant du domaine Leflaive avec sa cousine Anne-Claude. Il décide alors de créer sa propre maison d'élevage et de vinification. Il s'entoure de l'œnologue Franck Grux avec qui il réalise de jolis vins, abordables de surcroît, à partir d'achats de raisins de propriété.