Présentation du lot

Meursault Clos du Cromin Patrick Javillier 1991

La cuvée

Situé au sein de la Côte de Beaune, le domaine de Patrick Javillier, dont les origines sont murisaltiennes, déploie ses vignes sur une dizaine d’hectares. Il propose ici le meursault villages Clos du Cromin. Le chardonnay qui le compose provient d’une parcelle située sur la colline de Volnay qui se caractérise par des sols relativement riches, profonds, argileux et peu caillouteux. Elles bénéficient également d’une exposition idéale à la maturité des baies, vers le sud et le sud-est. Autant d’éléments géologiques et climatiques qui permettent l’élaboration d’un vin de caractère. Fidèle à la réputation des vins du domaines (à savoir être à la fois élégants et capables de vieillir quelques années), ce meursault déploie une bouche onctueuse toutefois équilibrée par l’acidité naturelle et noble du chardonnay. Les notes de fruits à noyau sont complétées par celles d’agrumes. La finale est salivante et délicate. Quelques années de repos en cave complèteront les saveurs par celles d’amande, de fruits secs et de miel.

Le domaine Patrick Javillier

Le domaine Patrick Javillier s'étend sur 10 hectares en Côte de Beaune. Originaire d'une famille de vignerons à Meursault, Patrick Javillier a fait des études d'oenologie avant de prendre la succession de son père. Depuis 2008, il vinifie avec sa fille Marion. Ses vins présentent un style assez classique, mais beaucoup d'élégance et une belle aptitude au vieillissement.