Présentation du lot

Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères

La cuvée

La maison de champagne Laherte Frères basée à Chavot et fondée en 1889, s'étend aujourd'hui sur 11 hectares. La philosophie vigneronne appliquée favorise notamment l'usage de pratiques naturelles et dynamiques. La vigne est cultivée dans le respect, celle-ci a en moyenne 35 ans.
Issu des meilleures parcelles de chardonnay du domaine, sur les Coteaux Sud d'Épernay (Chavot et Epernay), ce blanc de blancs est composé de 50% de vin de réserve. Les fermentations alcooliques sont réalisées en barriques et en foudres, avec batonnages réguliers ; les fermentations malolactiques sont partiellement réalisées, avant un élevage sur lies durant 6 mois. Le dosage est de 5 grammes par litre.
Il en ressort un champagne parfaitement équilibré, avec une acidité très harmonieuse et bien intégrée, des arômes d'agrumes et de fruits blancs, un beau jus, droit, avec une pointe de salinité. Servez ce champagne frais (9°C). Accompagnez-le d'un cake au saumon fumé et citrons confits au thym et au champagne, de langoustines rôties, d'un dos de saumon sur lit de petits légumes sauce orange.

Le domaine Laherte Frères

Ce sont aujourd'hui les cinquièmes et sixièmes générations qui sont aux commandes de cette illustre maison champenoise fondée en 1889. Thierry et son fils Aurélien gèrent avec brio cette maison dont le vignoble s'étend sur un peu plus de 11 hectares sur la Côte de Blancs, les côteaux sud d'Epernay et la vallée de la Marne. Une certaine philosophie vigneronne s'applique aux vignes, par le choix d'une viticulture qui privilégie les pratiques naturelles et dynamiques. Laherte Frères fait également partie de ces rares maisons qui cultivent encore les cépages oubliés de Champagne : pinot blanc, pinot gris, petit meslier et arbanne que l'on retrouve dans la cuvée Le 7 avec les trois autres cépages classiques. Le vignoble est replanté en sélections massales et la plupart des champagnes sont vinifiés sous-bois, élevages particulièrement précis et réussis, sans outrance. Les champagnes sont souvent vinifiés sans malolactiques. Cette maison produit de très beaux champagnes de terroirs, savoureux et à forte personnalité, particulièrement appréciés des amateurs et critiques.

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