Côtes de Gascogne (VDP des Côtes de Gascogne) Vent d'Hiver Domaine Chiroulet 2007
Côtes de Gascogne (VDP des Côtes de Gascogne) IGP
12%
1L
intensité
Au cœur du Sud-Ouest, les vins liquoreux issus de raisins passerillés présentent un équilibre qui mérite toute notre attention.
Plus d'infosPrésentation du lot
Côtes de Gascogne (VDP des Côtes de Gascogne) Vent d'Hiver Domaine Chiroulet 2007
La cuvée
Sur le même territoire que celui où est produit l'armagnac, un large triangle entre Landes, Gers et Pyrénées, l'IGP Côtes de Gascogne produit des vins blancs liquoreux à base de petit et gros manseng, cépages locaux connus pour leur forte acidité qui se prêtent bien aux vendanges tardives des grappes passerillées sur pied. Ce procédé permet la concentration intense des sucres, des arômes et des acides au sein même des baies de raisin.
Tendres et gourmands, les vins liquoreux de cette appellation géographique protégée présentent un bel équilibre entre sucres résiduels et tension conservée. Très fruités, ils montrent de belles notes de fruits à noyaux bien mûrs (abricot notamment) mais aussi pamplemousse dominent la palette aromatique. On y trouve aussi de belles notes de miel, de fruits confits. L'élevage en fût de chêne neuf apporte quant à lui des nuances épicées qui élèvent l'ensemble et en améliorent la buvabilité.
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