Présentation du lot

Châteauneuf-du-Pape Domaine Bois de Boursan (Domaine) Jean et Jean-Paul Versino 2017

La cuvée

Puissant et charpenté, ce châteauneuf-du-pape rouge peut être découvert dans sa jeunesse. Toutefois, son potentiel de garde lui permet d'être dégusté après une bonne dizaine d'années de cave. Assemblage de cinsault, de syrah, de counoise, de mourvèdre et de grenache noir, il a été vinifié en cuve béton et cuve inox thermo régulées. La macération a duré 20 jours et l'élevage s'est fait en foudre. Ce châteauneuf-du-pape traditionnel révèle des notes de fruits noirs et d'épices qui accompagnent parfaitement les viandes rouges.

Le domaine Bois de Boursan

Jean Versino et son père Jean-Paul travaillent main dans la main pour exploiter ce domaine familial créé par le second en 1955. Arrivé en 1983, après avoir abandonné l'université, Jean l'aide à agrandir le domaine conduit depuis ses prémices en viticulture biologique. Aujourd'hui, les 13 cépages autorisés par le cahier des charges de l'appellation sont cultivés sur 27 parcelles réparties sur 10 hectares. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et sont traitées sans produit phytosanitaire. Père et fils laissent le Mistral faire son œuvre : son souffle puissant assainit les vignes. Reconnus par les critiques professionnels, leurs vins sont élevés 18 mois dans différents bois et ne subissent aucune filtration afin de révéler leur grande typicité.