Châteauneuf-du-Pape Bois de Boursan (Domaine) Jean et Jean-Paul Versino 2022

Présentation du lot

Châteauneuf-du-Pape Bois de Boursan (Domaine) Jean et Jean-Paul Versino 2022

La cuvée

Si les châteauneuf-du-pape blancs sont assez rares dans la région, le domaine a voulu faire de cette cuvée un monument de fraîcheur, d'élégance et de finesse. Ainsi, les cépages blancs ont fermenté à basse température afin de préserver la vivacité de leurs arômes. Le vin a ensuite été élevé en cuve (avec un peu de bois pour apporter une certaine complexité grâce au phénomène de micro-oxygénation) durant 6 mois. En bouche, il dévoile un beau volume, du gras et de la rondeur. Sa fraicheur et sa finale saline lui confèrent une belle persistance aromatique et lui permettent de créer de jolis accords gastronomiques.

Le domaine Bois de Boursan

Jean Versino et son père Jean-Paul travaillent main dans la main pour exploiter ce domaine familial créé par le second en 1955. Arrivé en 1983, après avoir abandonné l'université, Jean l'aide à agrandir le domaine conduit depuis ses prémices en viticulture biologique. Aujourd'hui, les 13 cépages autorisés par le cahier des charges de l'appellation sont cultivés sur 27 parcelles réparties sur 10 hectares. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et sont traitées sans produit phytosanitaire. Père et fils laissent le Mistral faire son œuvre : son souffle puissant assainit les vignes. Reconnus par les critiques professionnels, leurs vins sont élevés 18 mois dans différents bois et ne subissent aucune filtration afin de révéler leur grande typicité.