Présentation du lot

Extra-Brut Blanc de Blancs Mont de Vertus Veuve Fourny & Fils 2014

La cuvée

Cette cuvée extra-brut est un pur champagne de terroir, né au cœur de la Côte des Blancs, dans le village de Vertus, classé en premier cru. Ce climat est emblématique des grands blancs champenois, bénéficiant d’une exposition au sud-est idéale et d’une craie affleurante, garante de finesse, de tension et d’une grande longévité. À Vertus, la craie, riche en oligo-éléments, favorise une maturité lente et une minéralité marquée. Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale. La vinification s’effectue en partie en fûts de chêne, sans fermentation malolactique, pour préserver fraîcheur et tension. L’élevage sur lies fines dure plusieurs mois avant un long vieillissement sur lattes en cave pendant plus de cinq ans.
La robe pâle dévoile des reflets argentés, sublimés par une effervescence très fine. Le nez précis révèle des parfums de fleur d’oranger, de zeste de citron, d’amande fraîche et de pierre humide. La bouche ciselée, droite et salivante, amène délicatement vers une finale saline et persistante, signature de la craie de Vertus.